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生で食べるほうれん草
tudukiの回答
- tuduki
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ほうれん草に含まれているシュウ酸(あく)は、鉄やカルシウムの吸収を悪くします。サラダほうれん草はシュウ酸の含有率が少ない種です。 昔、生のほうれん草を食べるとシュウ酸が体のなかにたまって、胆石になるとから食べちゃダメだと聞かされたこともあった気もしますが、実際のところ害はないようです。 http://www.cqccs.go.jp/xqanda/qa18.html http://www.cqccs.go.jp/xqanda/qa8.html
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