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サクランボを使ったお菓子やお酒のレシピ
kenntyaの回答
- kenntya
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長期保存をするなら､サクランボの砂糖漬がお勧めです｡ よく洗った後､水気を十分に拭き取ったサクランボと上白糖又はグラニュ－糖(氷砂糖を使うと､氷砂糖が溶ける前にサクランボが腐ってしまうので使わない事)を１㍑程度の広口瓶に交互に入れて一番上は砂糖で蓋をする様にして冷蔵庫に保存する(但し､蓋は密閉しない事･･･発酵してガスが出るから密閉すると瓶が割れるヨ)｡ 一ヶ月程度でシロップが透明感のある薄紅色になるのでそうなれば食べごろです｡ 三ヶ月ぐらい経ったらサクランボとシロップは別にして､サクランボは殺菌したジャムの空き容器等に入れて脱気しておけば冷蔵庫に入れなくても長期間保存できます｡(三ヶ月を過ぎるころからサクランボの色が黒ずんでくるのでその前に分けて保存することをお勧めします) サクランボはケーキにしたり､そのままジャムの様にして食べたり､紅茶に入れてロシアンティーにと､又シロップはプレーンヨーグルトのお供に､ケーキやお菓子作りにドレッシングのアクセントにと色々使えます｡ 私も親戚の家で沢山出来たとき､分けてもらって作りますヨ｡
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