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かまぼこ と ちくわ について
最近かまぼこは非常に良い食品と知りました。特に魚の嫌いな人には良いと聞きました。 同様にちくわも良いと聞きました。かまぼこもちくわも同じような食品？に感じました。 ちょっとひっかかる点がありました。 ちくわの注意点として、加工食品でリンを多く含むため、食べ過ぎるとリンの働きでカルシウムを体外へ排出してしまうという点です。 それを聞いて注意しないとと思ったのですが、これは同じ加工食品であるかまぼこにも同様に言えるのではないかと思いました。 でも、かまぼこにはそのような注意書きがありませんでした。 かまぼこにはリンが含まれていないのでしょうか？または含まれていても、微量で体には影響がない程度なのでしょうか？ 魚の嫌いな自分にとっては、かまぼこは良い食品と思い、これから積極的にかまぼこを食べていこうと思っていたのに、不安な点が出てきました。 どなたか宜しくお願いします
- 栄養・サプリメント（健康）
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「ちくわ」への添加物 砂糖 D-ソルビット 保温安定 無制限 A毒性少ない サッカリン 甘味増強 0.05g C発がん性 グリコース マルトーズ 香料 香料以外使用禁止 毒性不明 グリチルリチン 甘味増強 A低カリウム血症や浮腫 ステビアサイド 甘味増強 B発がん性と妊婦障害 蒲鉾には色々有りますが 「小田原蒲鉾」 砂糖 みりん D-ソルビット 保温安定 無制限 A毒性少ない 「焼き板蒲鉾」 砂糖 D-ソルビット 保温安定 無制限 A毒性少ない 本みりん グリコース グリシン 酸化防止 無制限 B麻痺昏睡死 アラニン 調味料 C危険 省略 安全と思われる蒲鉾 リテーナ型蒲鉾 板付蒸焼蒲鉾（小田原蒲鉾） 蒸し蒲鉾（す巻・昆布巻） 卵黄焼蒲鉾（伊達巻・梅焼・厚焼） 板蒲鉾（なんばん焼・笹蒲鉾） 魚肉ハム 蒲鉾・ちくわに品質改良剤「ブリベストTP433」が使用されていれば、A)ソルビット、A肝臓肥大)グリセリン酸エステル、B骨形成に異常）重合リン酸塩が更に加わります。 この程度しか調べられませんでした。
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- our_lady
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もちろんかまぼこも加工食品ですのでリンが含まれています。 蒸しかまぼこの成分 http://sdata.orangevillage.net/111/0102/ 焼きちくわの成分 http://sdata.orangevillage.net/171/0003/ 歯ごたえや保存をよくするためにハム、ソーセージ、ちくわ、はんぺん、かまぼこなどにはリン酸塩という食品添加物が含まれています。 気になるようでしたら原材料名をチェックしてください。 リン酸塩という項目があれば添加されています。 たいていの練り製品には添加されていると思います。 もし記入されていなくても、リン酸塩があらかじめ添加された魚肉を業者から購入し加工した場合には表示は免除されます。 http://www.horidashi-ichiba.com/tanken/kenta-tenkabutu.htm 食品はこれを食べたらいいという物もないし逆に絶対食べてはいけないという物もないです。 かまぼこもちくわもほどほどに食べている限りは問題はないです。 塩分の関係もあるので一日３０～５０ｇぐらいを目安にするとよいでしょう。 もし料理に興味があれば、自家製のかまぼこをつくってみてはいかがですか？おいしいですよ。 http://www.ajiwai.com/otoko/make/kama_fr.htm
