石もちのさばき方

質問

石もちの塩焼きをしたいのですが、さばき方が分かりません。
あじと同じ方法でいいでしょうか？
ご存知の方いましたら教えてください。

回答No.2

kenkenpapa · ベストアンサー

アジと同じでいいですよ。
うろこを丁寧に取って下さい（この辺がアジと違うかな）
肛門から下あごまでばっさり切ってワタとえらを取って下さい。（あごを割った方がエラが取り易いです）
水で洗って水気をふき取ります。
塩を多めに振って（腹の中も）少し斜めに置いたバットなどに並べて１０～３０分くらい置いておく。
後はそのまま焼きます。
関係ないですが子供達はイシモチの石を探して喜んでます。
イシモチ食べたくなりました。

補足

ありがとうございます。
上手く焼けました
ええと、石もちって石が入ってるんですか？
すみません、分からないのですが。

回答No.3

kenkenpapa

イシモチの石は頭の骨の中にあります。
体の大きさのわりにりには結構大きいです。

回答No.1

zorro

こちらで

http://homepage2.nifty.com/mino3/cooking/recipe/c_ishimochi.htm

お礼

ありがとうございました。
参考になりました。