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「煮る」と「炊く」の違いは？
kurioの回答
- kurio
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辞書などで調べてみました。 【煮る】 食物を水や調味料を加えた汁に入れて加熱して食べられる状態にすること。 【炊く】 米などを水と共に煮て食べられるようにすること。 また、西日本では「煮ること」を「炊く」と言います。 ※食物が水分を全部吸い込むよな煮方を「炊く」というのでは？（これは憶測） ちなみに、水のみ（調味料なし）で煮ることを「ゆでる」と言います。
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お礼
ありがとうございました。 確かに西日本、特に京都あたりでは よく耳にしたような気がします。 でも「煮る」という言葉を使わないのは なぜなのでしょうね。 ちょっと不思議です。