水あめって、はちみつの代用になりますか？

質問

明日の主人の誕生日にケーキを作ろうと思うのですが、はちみつがないことに気が付きました。
私が作りたいレシピでは、スポンジケーキにはちみつを使うのです。
また買い物に出る気もなくて、水あめが代用できるのであれば、使いたいのですが・・・。無理なようなら、違うレシピで作ることも考えます。

回答No.2

setokoto · ベストアンサー

スポンジケーキに水飴を使うと非常にコシの強いものができます。カステラの様といえばよいでしょうか。メレンゲを多めにしてもしっかりと焼き上がります。薄くカットすることもでき、デコレーションにはよいですがやや口溶けが悪いかも。蜂蜜のコクはでませんし。使えることは使えます。

お礼

あぁ・・・(~_~;)
使えたとしても、コシの強いスポンジケーキですか（汗）
ちょっと私が望んでいるもとは違うかも(^_-)
やっぱり、違うレシピで作った方が、ふんわりおいしいケーキが作れそうですね♪参考になりました！ありがとうございます。

回答No.1

noname#15706

甘さ、硬さ、熱を加えたときの変化・・・全て一致しませんが、甘さの加減だけであれば代用も良いでしょう。

お礼

早速のご回答、ありがとうございます。
代用も可能といえば可能のようですね。
ありがとうございました♪