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砂糖をはちみつで代用する場合
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- nolly_ny
- ベストアンサー率38% (1631/4253)
クッキーやケーキに使う砂糖は、甘みだけでなく、その成分によってきれいな焼き色をつけるとか、形を整えて固定するとかにも重要や役割を果たしています。 このため、安易にはちみつのような別の甘味料に変えると、きれいな焼き色がつかなかったり、固まるはずのものが固まらなかったりと、失敗する確率が高くなります。 お菓子に使う場合は、単純に「砂糖の代用」とは考えずに、はちみつを使うことをちゃんと考えられて作られたレシピに利用したほうがよいと思います。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんにちは こちらに計算方法が http://www.sakura-honey.co.jp/recipe/ お菓子を作る時は はちみつを使ったレシピを参考にしていただくほうがいいと思います
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