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おすすめの鍋料理（だし）教えてください！
yumgyumgの回答
- yumgyumg
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味噌味なら、土手鍋はどうですか？ まず、オーソドックスな寄せ鍋を用意します。 白味噌、赤味噌、砂糖、酒、みりんを合わせたものを土鍋のフチにぬりつけます。 後は、火にかけて味噌が焦げてきたら、こそげながら具と一緒に食べます。 白味噌と赤味噌の割合はお好みで。 我が家は赤味噌が好きなので、白3：赤2ぐらいの割合にしていますが、 お子さんがいらっしゃるようなので、あまり赤がきついと辛いかな？ 砂糖は上白糖よりも鴻商店の生砂糖がオススメです。（使用量が控えられる） 大手スーパーやデパートで購入できます。 カキや焼き豆腐がいっそう美味しく食べられます。 あと、出汁はいつも通りでも、つけダレや薬味をたくさん用意する方法もあります。 これなら、個々人の好みに対応できるし、組み合わせを考えるのも楽しいですよ。 参考までに、2/4（土）午前2:15から、NHKきょうの料理で、鍋もの特集の再放送があります。 http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/index.html#
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