豚肉メインの今晩の献立 何か良いレシピありませんか？

質問

豚肉をメインにした献立を考えてます。
結構ボリュームがあってスパイシーな豚肉料理がつくりたいです。
その他、副菜を何品か考えてますがお勧めのレシピありませんか？
あと、美味しい味噌汁の具も紹介してください。

回答No.2

fanfan-nya · ベストアンサー

スパイシーかどうか、ボリュームがあるかは？ですが、自分のささやかなレシピを書きます。塩コショウは省略してありますので、適宜使ってください。
●豚キムチ
豚薄切りまたは細切れ等・キムチ・キムチの素（鍋用の濃縮タイプでもよい。ストレートは水っぽいのでＮＧ）・お好みの野菜（白菜、ちんげん菜、きのこ類、ねぎ、もやし、にら等）・卵
薄焼き卵を人数分作って皿にしいておく。
残りの材料を炒めてキムチの素で味付けし（キムチの素が結構塩辛いので味を見ながら慎重にどうぞ）、卵の上にのせるだけ。キムチの素は、キムチの量が多ければ不要です（１パック丸々入れるとか）。
超簡単・お酒がすすむメニューです（元々居酒屋で旦那が気に入ったメニューを自分流に再現したものなのです）
●玉ねぎたっぷりトンテキ
とんかつ用豚肉ｘ人数分・玉ねぎ・ソース・ケチャップ
先に肉を焼いて皿に盛り付けたあと、スライスした玉ねぎ（とにかくたくさん！）を炒めてソースで味付けする。ケチャップを少々足すと甘味とコクが出る。これを肉の上にトッピングする。肉が隠れるくらいの量があったほうが美味しい。これも超簡単。
●豚肉のチーズ巻き
豚薄切り・チーズ（四角い塊のプロセスチーズ）・ケチャップ
チーズをスライスして細長く拍子木切にし、豚肉で巻きます。フライパンに並べて焼きます。ある程度焦げ目がついたら、ケチャップをかけ、弱火にしてフタをします。チーズが程よくとけたら取り出して皿に並べておきます。あまったチーズを細かく切り、フライパンで溶かします。そこへケチャップ少々を入れます。混ぜながらチーズをだいたい溶かしきったらソースの出来上がり。先ほどの皿にかけます。
副菜は私もいつも悩みのタネで・・・。
最近はオクラの味噌いためにこってます。
オクラを茹でたあとさっと赤味噌で炒めるだけ。赤味噌に砂糖をしのばせるとコクと甘味がでます（名古屋人的？）
味噌汁の具も悩みます。味噌汁自体あまり好きな方ではないので。いつも平凡ですね・・・。
そういうわけでちょっとズレますが、野菜たっぷりの中華スープのレシピだけ書いておきます。私はこれで副菜＆汁物にしちゃったりしてます。
豚肉細切れ少々・春雨・白菜またはちんげん菜・長ねぎ・しいたけ・好みでニラ等・中華スープの素
春雨はもどしておきます。材料を湯で煮て中華スープの素で味付けするだけ。コショウをきかすとおいしいです。干ししいたけを使うとなお美味しいかと。
なんだか簡単なのばっかりですみません・・・。
がんばってお料理してください！

お礼

たくさんのレシピありがとうございます。
中でも、「玉ねぎたっぷりトンテキ」が簡単だけど、ボリュームたっぷりありそうですね、これにしようかなぁ。

オクラを炒めるっていうのは、新しい発想でした！
お醤油で食べたことしかなかったし、「赤味噌」が無いのですが、
普通のお味噌でやってみようかなぁ。
関係ないですが、先週「名古屋」に行って、味噌カツ食べてきました。
赤味噌おいしいですね！
ヨコイのパスタソースも昨日、スーパーで発見し買ったところで、なんだか、名古屋の方からの回答が嬉しかったです。
スープもやってみます。