無塩バターの賞味期限

質問

ドーナツを作るんですが、冷蔵庫の中に賞味期限が去年の８月６日のがありました。
もう使えませんか??

回答No.1

noname#19692 · ベストアンサー

やめておいたほうがいいと思います。
酸化した油脂は非常に体に悪いですから。。。

以下、引用ですが。
マーガリンなどの不飽和脂肪酸と比較して、バターは飽和脂肪酸ですので酸化しにくいのですが、酸化してしまえばその害は不飽和脂肪酸以上と言われています。

新鮮なときには薄い黄色をしていたバターが濃い黄色になっていたら間違いなく古くなり酸化しています。
脂肪が酸化すると“過酸化脂質”となり、身体に様々な障害を与えるようになります。これが血管壁につき、次第に壁の中に入り込み、やがて血管をもろくしたり、血管をふさいだりします。
過酸化脂質がさらに血管から体内に入り込んでしまえば、細胞膜の質を落とし、弱くなった細胞膜が傷つくことによって癌を誘発することもあります。

体の細胞膜を傷つけないためにも処分することをおすすめします。

油、酸化、その体に与える影響については、「酸化　フリーラジカル　過酸化脂質　細胞膜　油」などで検索するといくつか見つかると思います。

バターは冷凍保存がきくそうなので今後は冷凍しておかれるといいですね。
それにしても保存期間は1年が限度のようですが。

参考URL：

http://www.dairy.co.jp/milk_i/butter/b44/main.html

お礼

うちにあったバターはもう濃い黄色になっていたのでやめておこうと思います。
ありがとうございました☆