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フランス人・ブリエ・サバランって何者ですか?

 本で出てきました。 「美味礼讃」という本を書いたブリエ・サバランっていう人が「ブリエ」というお菓子を考案した人ということで登場しましたが、何者ですか?  ご存知の方、教えてください。

質問者が選んだベストアンサー

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回答No.2

岩波文庫で「美味礼賛」は読めると思います。彼は18世紀末から19世紀初頭にかけて活躍したフランスの裁判官です。美食を追及した人です。「美味礼賛」は美食についての随筆ですね。料理法や料理に対する心構えなどについて書いています。  「サバラン」というイースト発酵させたブリオッシュ状のケーキにシロップを浸したお菓子が彼の名にちなんでいます。

その他の回答 (1)

  • silpheed7
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回答No.1

フランスの美食家で文筆家のブリア・サバランと言うことですが。

noname#44993
質問者

補足

 さっそくの回答をありがとうございます。 いつくらいの方で、どういう本を書いているのか教えていただけると助かります。

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