- ベストアンサー
クイックブレッドって
NannoFlowerの回答
- NannoFlower
- ベストアンサー率21% (419/1951)
クイックブレットとは、イーストによる発酵ではなく、ベーキングパウダーなどで膨らませるパンのことです。 粉も普通のパンのような強力粉ではなく、薄力粉を使います。 強力粉ではグルテンによる結びつきが強く、ベーキングパウダーでは膨らまないためです。 パウンドケーキ＝クイックブレッドではないですが、広義ではそうなるのかな？ 私としては別物という印象ですが・・・ 一番簡単なクイックブレッドといえば、パンケーキですかね。 要するにホットケーキですが。 食事になるクイックブレッドでしたら、フラワートルティーヤなんかどうでしょう？ 小麦粉に少量の油（私はバターを使います）と水、塩少々を混ぜて捏ねて、薄く伸ばしてフライパンで焼くだけです。 そのまま食べても美味しくないので、タコスの皮として使います。 スコーンも簡単ですね。 レシピはこの辺など。 http://gourmet.yahoo.co.jp/bin/rsearch?p=%A5%B9%A5%B3%A1%BC%A5%F3&bgen=02
関連するQ&A
- 一度に数種類のパウンドケーキを作る方法
抹茶パウンドケーキとバナナパウンドケーキとリンゴパウンドケーキを 一度に三つ作りたいのですが、どんなアレンジでも出来る基本のパウンド生地はあるのでしょうか・・・。 また、一度にたくさんのケーキを焼くときのコツなどありましたら教えて下さい！
- 締切済み
- 料理レシピ
- バナナを使ったお菓子
バナナを沢山頂きました。 バナナを使ったお菓子を作ろうと考えています。 ベイクドケーキ、パウンドケーキなど良いかなぁと思います。 いつも堅くなってしまいがちなので、ふわふわに作れるようなレシピ、ついでにこつも、是非教えていただけませんでしょうか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 甘すぎない味にするための組み合わせは？
子供のおやつ・お菓子・朝食に食べるように、 パウンドケーキやパンケーキ、クイックブレッドなどをよく作ります。 その中に入れて焼くものとして、最近はリンゴが多いのですが、 私はリンゴとシナモンを少し入れた位の甘すぎない アクセントのあるような味付けが好きです。 ですが、リンゴ×シナモン位しか組み合わせレパートリーがなく、 ついに飽きて来ました～。 リンゴ×何か、オススメ組み合わせを教えてください。 他にも、バナナ×何か、さつまいも×何か、煮豆×何か、の アクセントが付くような甘すぎない味付け組み合わせアイディアが 知りたいです。 野菜、スパイス、果物、その他どんな食材で教えていただいてもOKです。 子供は２歳半なので、紅茶葉はまだダメかなと思って使ってません。 （使っても良いなら教えてください。） あと、チョコは使いません。 マーマレードジャムと、ココアパウダーは、子供が苦いと言うので 使えません。 抹茶も好きではなく、緑茶パウダーと黄な粉ならあるのですが、 何と組み合わせたら子供も食べれるか分からず、使ってないので、 それを使えるアイディアも教えていただけると嬉しいです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- パイ皿でパウンドケーキを作れるでしょうか
今10本ほどのバナナが熟れ熟れ状態です。 以前実家にいるときはパウンドケーキ型でよくバナナケーキを作っていましたが、 現在、出先におり、手元にあるのはパイ皿のみです。 レシピでバナナ味のパウンドケーキはたくさんありますが、あれはパイ皿でも 同じようになりますか？ 作るのは好きなのですが、なにかと応用が利かずこまっています。 今手に入るものは、牛乳・卵・小麦粉・バター・バニラオイルくらいです。 ベーキングパウダーは、日本と同じような物が見つからずまだ購入していません。 ここでほかのバナナレシピも参考にさせていただきましたが、いまはむしょうに パウンドケーキが食べたくて仕方ありません。 パイ皿の大きさは約20センチです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- モンキーブレッドの失敗
モンキーブレッドの失敗 モンキーブレッドをご存知の方にお聞きします。 クグロフ浅型でレシピ通りに焼いてみたんですが、底の部分にあるシロップがうまくカラメルになってくれず生地に染み て、べちゃべちゃになってしまいます。シロップがベタベタ手についてしまうパンですが、ベタベタではなく、少し押すと染み出てくるくらいべちゃべちゃです。 温度は最初は200度くらいで焼き失敗したので、今度は230度で焼いても失敗しました。 オーブンの問題でしょうか？ 型を変えてパウンド型で焼いても同じでした。 何度も失敗して、かなり落ち込みます。 改善方法ありましたら、至急回答頂けたら嬉しいです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 果物を潰して作るケーキってありますか？
果物を潰して作るケーキってありますか？ バナナケーキみたいに果物を潰して作るパウンドケーキってありますか？ プラムが熟しすぎてトロトロ状態なのでこれでケーキでもと思ったのですが、 簡単にできる方法が見つかりません。 果物を切って煮るもしくは炒めて生地に加える方法はあるようですが、煮るのは面倒なのでバナナみたいに潰して入れても変にならないでしょうか？ レシピがあったら教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 発酵なしのパンについて
発酵なしのパン、クイックブレッドという物を作りたいです。 中に、ハムとスモークチーズを切ったものを入れて、 大きな塊として焼き上げたいのですが、 レシピを教えてください。 型は特に持っていません。 中の具がないクイックブレッドは、天板に塊をのせて 焼いたことがあるんですが、今回はチーズが入るので、 溶け出ないかな？と心配なのですが、 何か型に入れた方がいいでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 生クリームと牛乳の違い
パウンドケーキのレシピに牛乳がよく使用されていますが、 丁度購入した生クリームがあり、それを使ってパウンドケーキを 作ろうかと思います。 そこで牛乳と、生クリームとの違いは何でしょうか。 出来上がりの違いですか？ ケーキ作り初心者なのでとんと分かりません。 教えてください！！
- 締切済み
- 料理レシピ
お礼
なるほど～、ありがとうございます。 スコーンはバターが多くて、ちょっと 避けているんですが、大好きなので、 禁断のレシピかも・・・（笑） フラワートルティーヤっていうのは、 作ろうと思いませんでしたが、簡単そうですね。 メキシコ料理は大好きなので、 チャレンジしたいと思いました。 教えていただいて嬉しいです！