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トマトベースのスパゲティ
junjunの回答
こんにちは～。 トマトの水煮缶を使われたんですか？ それよりも、トマトピューレを使った方が手軽で簡単だと思いますよ。 イタリアのものだったら、瓶詰めで「passata classica」とか「passata di pomodoro」とか書いてます。参考URLに載っているような商品です。 オリーブオイルでにんにくをみじん切りにしたものを炒めて（焦がさないようにする）、玉ねぎのみじん切りを透き通るまでよく炒めます。そしてベーコンを炒めます。トマトピューレ投入。しばらく煮込みます。茹でたパスタをからませます。 お好みですが、粉チーズ（パルミジャーノとか）をトマトピューレの投入後にあらかじめなじませておいてもいいし、盛り付けたパスタの上からかけてもいいと思います。 ・・・amatriciana（アマトリチャーナ）の出来上がり♪ オリーブオイルでみじん切りのにんにくを炒める。オリーブ（種無し：刻んでも丸のままでも）、ケッパー、アンチョビをさっと炒めてトマトピューレ。煮込んで後、茹でたパスタとからませる。チーズはお好みで。（ツナを入れてもおいしい） ・・・puttanesca（プッタネスカ）の出来上がり♪ 唐辛子も一緒に炒めれば、arrabiata（アラビアータ）になります。 トマトソースにはなすびも合います。 あ、私はパスタを大目の塩で茹でて味をつけるので、ソースにはあまり（ほぼ）塩を使いませんが、お好みで塩・胡椒と味付けして下さい。
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