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カブの葉っぱの使い道
カブを買うと長い葉の部分が一緒についてきますが どうなさってますか？ 実（？）を煮物にしてしまうと残ってしまいます。 実家では浅漬けにしていたんですが、漬物がニガテなので 他の使い道をご存知でしたらお願いします。
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大根の葉と同じように、炒めて甘辛く味付けしたりしています。 私はぬか漬けにすることが多いですが・・・。 カブと挽き肉の煮物（葉も一緒に煮ています） http://www2.snowman.ne.jp/~k-tadasu/kabu.htm カブの葉の混ぜご飯 http://www2.cc22.ne.jp/~megupon/tudoi.html キムチが好きでしたら、葉だけ漬けるのはどうですか？ http://www02.geocities.co.jp/Foodpia/8400/recipes/kimchi/kabu.html
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簡単なのは味噌汁でしょうね？ 以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？ 「カブ」 ◎http://www.nhk.or.jp/niigata/bangumi/yuudoki/recipe0419_2.html （カブの葉の煮びたし） ◎http://www.usmef-ja.org/cooking/recipes/r173.html （牛スネ肉とカブの韓国風煮） ◎http://www.tv-tokyo.co.jp/bangumi/kitchen/991015.htm （カブとチキンのクリームシチュー） ◎http://www09.u-page.so-net.ne.jp/zj8/junpo/recipe/yasai.html （カブの葉のそぼろあん） ◎http://www.asahi-net.or.jp/~ks3f-sgwr/recipe/kabu/kabu.html （カブのサラサラサラダ） ◎http://www.melma.com/mag/24/m00001224/a00000021.html （カブの明太子和え） いろいろありますね！ ご参考まで。
お礼
いろいろありがとうございます。 そぼろあんを試してみようと思います。 ありがとうございます！
食べる係の意見ですが ウチでは 一緒に煮てあります。あぶらげなど入っています。ちょっと苦みを含んだカブの味と 歯触りの残る葉の部分の歯ごたえが美味で リクエストの多い お惣菜です。 大根の葉もよく食します。茹でてから油で軽く炒めたりしているようです。チャーハンに入っていることもあります。 買い物係としては カブや大根などを購入の際は 葉の状態の善し悪しで 選択しております。 おじゃましました。
お礼
油揚げと煮るのはおいしそうですねー 大根の葉は油でいためたりはするんですが チャーハンにいれるのはいいですねー試してみます。 ありがとうございました。
- mimidayo
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かぶの葉は肉などと炒めると食べられますよ。 あとは、茹でてにんじんなどとごまあえも美味しかったです（レシピ不明ですが）
お礼
ごまあえなんて思いつかなかったです！ いろんなレシピはあるんですねーびっくりですー。 今度やってみます♪
- yoyoyo
- ベストアンサー率22% (133/601)
カブでも大根でも、うちではこうしてます。 葉っぱを細かく刻みます。 フライパンにごま油を熱してそこにやまもり（になるとおもいます）の 刻んだ葉を入れて炒めます。 （すぐかさが減って小さくなってしまいます）そこにしらす干しと鰹節をまぜこんで 味付けはしょうゆだけ。 最初から最後まで強火でできます。 ご飯がすすみますし、なによりカルシウムがかなり補給できていいですよ！主人の大好物です。
お礼
だいこんの葉っぱのごま油いためはするんですが しらし干しを入れるのはイイですねー カルシウム補給できそうでさっそく使わせていただきます。 ありがとうございます♪
- hatopoppo
- ベストアンサー率21% (90/411)
煮物に入れてしまっています。 最後に加えて、いろどりにしています。すぐに煮えるので 加熱時間を短めにするのがいいですね。 ナベモノに入れたりして食べたりもします。 味噌汁に入れてもいいかも。 そうクセの強い味でもないので、歯ごたえを味わう感じですね うまく使わないとすぐにヘタってしまうのですよねぇ お役に立てば。。。
お礼
煮物だとやわらかすぎてしまうんですよね。 最後にいれればいいだけでしたか（汗） 簡単なことに気づきませんでした。 ありがとうございました。
お礼
漬物はダメなんですけどキムチはすきなので 今度試してみます。 ありがとうございました！