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ゆずが３つ・・・・なにに使いましょうか？
rakkiの回答
- rakki
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新鮮な『鯵』を探してきましょう。 鯵のタタキに刻み柚子、さらに柚子の絞り汁をかける。これが鯵の生臭さを消してうまみを引き立てます。 新鮮な鯵でないと柚子の香味も活きませんので、魚屋に相談して特別に仕入れてもらうことも一つの手です。 小鯵が味が良いのですが、さばくのにコツがいりますので自信が無ければ三枚に下ろすところまだ魚屋さんにお願いしても良いでしょう。 三枚におろしたものを５ｍｍ角くらいになるように包丁で叩きます。叩き潰すのではなく小刻みに叩き切るといっても良いかと思います。 しょうがやワサビなどの薬味では得られない、この時期だけの楽しみです。 それから柚子に限らず、柑橘系の果実はお風呂に入れると水道水に含まれる『塩素』を中和します。 新しいお湯に入ったときのピリッとした痛さがなくなります。 もちろん肌には「百利あって一害なし」です。 水道水に指の先を入れただけで百万の細胞が死滅するそうです。 体中だとどれくらいになるのでしょうか。薬品系の入浴剤のように副作用もありませんから安心して使えるところもいいですね。 小さく刻んで永く使ってください。
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