市販のヨーグルトを使ってヨーグルトを作れる？

質問

以前、ヨーグルト（種菌）を牛乳に入れ、15度ぐらいで

保存（保温？）しておくと、新たなヨーグルトになる。それを食べきる前に

また、牛乳に入れて・・・と繰り返すというのを聞いたことがあります。

では、市販の無糖のヨーグルト（ブルガリアヨーグルトとかビフィダスヨーグルトなど）を、牛乳に入れてやれば

同じようにヨーグルトが作り続けられますか？

もし可能なら、作り方も教えてください。

宜しくお願いします。

回答No.5

marinn5 · ベストアンサー

こんにちは。
↓コチラでいかがでしょう？
くれぐれも使う容器、器具はよく消毒して、匂いや味に変化があれば
ためらわず処分してください。

参考URL：

http://cookpad.com/pyucocco/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=10324&Mode=full

お礼

回答ありがとうございます。
分かりやすく書かれていて参考になりました。
せっかくのヨーグルトでおなかこわしてたら
何にもならないので気をつけます。
ありがとうございました。

回答No.4

tiltilmitil

できますよ。自分の場合、平型の密封容器に牛乳とヨーグルトスプーン一杯入れてかき回し、電気あんかに乗せてバスタオルでくるんで一晩で。結構長い間使えましたね。面倒でやらなくなっちゃいましたが。

お礼

回答ありがとうございます。
やはり一定の温度に保つのがポイントですね。
毎日食べるので、作ったら安上がり？と思ったのですが
やはり手間のことも考慮しないといけませんね。
ありがとうございました。

回答No.3

xcrOSgS2wY

ヨーグルトを作る基には使えますが、市販のヨーグルトの多くは一般の牛乳（生乳）そのものから作られているわけではありませんので、同じ加減にはなりません。既回答のとおり、ゆるめになります。

試したことはありませんが、全粉乳、無糖練乳、あるいは生クリームを加えると固めになるはずです。（これは脂肪分ではなくカゼインによる効果です。）

お礼

回答ありがとうございます。
プルプルのヨーグルトというよりは
飲むヨーグルトみたいになるんですね。
生クリームなどを加えるのは初めて聞きました。
ありがとうございました。

回答No.2

momonaka

はい、同じように作り続けられます。
ただし、無限ではなくて、ある程度再利用（？）したら、新しいヨーグルトを入れます。

作るには、市販のヨーグルトメーカーがいいでしょう。
ちょうどいい温度に保ってくれるので、簡単に、市販のヨーグルトと遜色ないおいしいヨーグルトが作れますよ。

お礼

早速の回答、ありがとうございます。
やはり温度調整がキーポイントのようですね。
ありがとうございました。

回答No.1

outofafrica

以前，カスピ海ヨーグルトとの比較でやってみたことがあります．が，市販のヨーグルトを種にしたヨーグルトはかなりゆるかったと思います．やはり，市販のものは菌が弱くなっているようです．

お礼

早速の回答、ありがとうございます。
市販のだと、温度調整とか難しいのですかね。
ありがとうございました。