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ヨーグルトの冷凍保存が可能だとあったので市販の無糖ヨーグルト400gを
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- para3gathi
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ヨーグルトの冷凍は止めておいた方が良いと思います。ヨーグルトは一種の乳化状態の食品であるため、冷凍すると乳化が破壊してホエイが分離してしまいます。 実は冷蔵庫の位置と温度の関係で凍結してしまった事があります。溶かしても美味しくはありません。 もし冷凍されるなら容器のままです。清潔な環境で包装されているので、封を開ければ汚染が懸念されます。 実の所、ヨーグルトは酸性状態の食品でもあるので、冷蔵庫での保存性は案外と高いと思います。未開風できちんと保存すれば、１週間近くはもつと思います。
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