乾燥大豆の保存期間

質問

昨年豆乳作りの為に乾燥大豆をまとめ買いしたのですが使い切る前にやめてしまい、他の料理に使う事も無く余らせてしまいました。（３ｋｇあります）
また急に豆乳を作りたくなって賞味期限を確認したら2004年10月でした。見た目も綺麗だし「賞味」期限なので平気かなぁとは思いつつも1年経過してるのでどうなんだろう？と思ってしまいます。
乾燥大豆というのはどのくらい保存がきくものなのでしょうか？

回答No.1

noname#21649 · ベストアンサー

保存方法に間違いがなければ３年くらいは持ちます。
ただし、発芽は2-3年で悪くなります。
３年以上立った大豆で味噌を作ったことがないてので、それ以上持つかは不明。

保存が悪いと１－２ヶ月で腐ります。

お礼

ご回答有難うございました。保存方法さえ良ければ３年は大丈夫なのですね。状態は良さそうなので安心して使えそうです。