飴細工の作り方

質問

粘土みたくリボン作ったりバラの花を作ったりするあめ細工（洋）の作り方を知っている人いませんか？？？あとあめ細工関連の本など分かる人がいれば教えて下さい！！！

回答No.1

noname#126060 · ベストアンサー

残念ですが、シュガークラフト(シュクル)は、素人が家庭で簡単にできるものではありません。

アメ細工と一口に言っても、「流しあめ」「引きあめ」「膨らしアメ」「結晶アメ」「パスティアージュ」などの技法それぞれで材料の配合も手順も違います。
製菓学校に入れば教えてくれますが、大変な高温にしなければならないものもあるため、冷やしたり伸ばしたりするための大理石の板、型、器具、酒石酸カリなどの添加物など、特殊な店でしか手に入らない高額の専門用具がかなり必要です。
本としては、10年前に出版された「シュクル・あめの技術教本」（稲村省三・柴田書店）という専門技法書があるのみです。

http://www.shibatashoten.co.jp/bookstore/book/000236.html

参考URL：

http://www.shibatashoten.co.jp/bookstore/book/000236.html