にがーいピーマンの調理法

質問

家庭菜園でピーマンがたくさんできたのですが、昔ながらの味というか、とっても苦いのです。知らずにスパゲティナポリタンに入れたら味が変わるほどでした。どのようにしたら美味しくなるでしょうか？

回答No.1

inuinuma · ベストアンサー

カゴメＨＰによると、緑色のピーマンは未熟な状態なので、完熟（赤色）になると甘みが増すそうです。

http://www1.kagome.co.jp/vege/yasai/taizen/pep/

また、所さんの目がテンのＨＰ（ライブラリ→食べ物→♯651　嫌いを直せ！ピーマン）によると、ピーマンの苦味は油に溶ける性質があるので、一度油で揚げると良いみたいですね～

参考になれば幸いです

参考URL：

http://www.ntv.co.jp/megaten/

お礼

ご回答ありがとうございます＾＾　
あとの分は赤くなるのを待つことにします。
いまある分は酢豚用に油通しして食べてみます。
本当にありがとうございました。助かりました＾＾