ブラックベリーについて

質問

ブラックベリーをもらいました。
しかし、ブラックベリーについて何も知らなくて、料理法や栄養素について知りたいので、ブラックベリーのことについて知っている人や、良いサイトを知っている人は紹介してください。おねがいします。

回答No.1

Cottonwool

このカテゴリーの質問ですので果実をいただいたという事でよろしいのでしょうか。
ブラックベリーはバラ科キイチゴ属のつる性落葉樹で木苺の仲間です。ブルベリーも同じ仲間になります。この黒い成分はアントシアニンと呼ばれる物質で、目の疲労回復や抗酸化作用があります。

生食でもおいしいですが種類によっては酸味が強かったり種が気になったりするかもしれません。生食以外はジャムにしたり果実酒にしたりします。たくさんあるようでしたら冷凍保存するといいと思います。

ベリー類の解説です。ベリーを使ったレシピも載っています。
http://www.oregon-berries.com/cx16/SmallbutMighty.pdf

上記のページはこちらからの引用です。英語のサイトですが詳しく載っています。
http://www.oregon-berries.com/