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吉野家の牛丼
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理由は他の方々が書かれているように、アメリカ産以外の牛肉ではこれまでの製法と味が変わるからでしょうが、他の飲食チェーン店は一時的にでもそれを変えて牛丼を出しているところもありますよね。 吉野家が一時牛丼をメニューから休止させても味を変えたくないとこだわるのは、吉野家がかつて価格値上げに加えて経費削減を狙っての製法の簡略化で味も変わって客が遠のき、とうとう倒産した過去があるので、現在の社長以下経営陣はその苦い経験から、吉野家本来の味だけは守ろうとしているようにみえます。 倒産前の吉野家は、タレの仕込みも手間と材料費が省ける粉末材料で使い出していましたが、これも不評のひとつでした。 なお、全国各地には、味と製法が変わるのを認めた上で、牛丼を出し続けている吉野屋の店舗もありますよ。 たとえば、競馬場の敷地内などにも吉野家はいくつか出店していますが、こういう場所では他の店舗との兼ね合いで、他の店舗と重複するようなメニューは出せないと出店契約時に取り決めているので、敷地内に別の「カレー店」があったりすると吉野家ではカレーも出せないので、やむなく牛丼を続けています。 どうしても吉野家の牛丼が食べたいという客が、競馬に興味はないのに牛丼のためだけに押しかけたというニュースもありましたね。 http://www.cis.fukuoka-u.ac.jp/~kai00006/h-insyoku1.html
noname#60780
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