アサリの砂だしの温度？？

質問

こんにちわ。

アサリの砂だしをする際に、通常ですと室温で行っているのですが、これからのの季節、気温も30度近くになってしまうので、
室温で行うか、冷蔵庫に入れるか悩んでいます。
皆さんはどうされてますか？

回答No.2

mifaco · ベストアンサー

クーラーを効かせてるお宅なら、室温で大丈夫だと思います。
私はいつも室温です。
冷蔵庫だと温度が下がりすぎて、アサリがあまり活動しない＝あまり砂出しされないと聞いた事があるので。
お部屋が暑いなら、水の量が少ないとすぐ室温になるので、適温で多めの塩水で。
あとは暗くすると早く砂出しされます。
どっちにしてもあまり長時間でなければ室温で大丈夫でしょう。

お礼

クーラーを忘れてました。
例年はクーラーを効かせているので、室温に問題を感じていなかったようです。
これから夏の間は、クーラーなどを利用して上手に砂だししてみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.1

usami33

アサリの砂抜きをすると言う事は、潮干狩りをされるんですよね
回答の前に、為になるHPをご紹介しておきます
史上最強の潮干狩り超人
http://mirabeau.cool.ne.jp/shiohigari/
※見た目ふざけたHPですが、潮干狩りの情報量はものすごいです

砂抜きに関して、温度は常温が良いですよ
我が家では、玄関で取ってきた日の夕方から翌朝まで砂抜きしています。
夜間なので、温度はそんなに上がりません。
※　朝取って、昼に帰ってこれた時は、夕食に食べてますので、
以下の方法なら、４，５時間あれば十分砂抜きができます。

砂抜きを短時間で終わらせるには、貝が吐いた砂を再び吸わないように工夫することなんです。

１、アサリは重ねない
　重ねると、上の貝が吐いた砂が下の貝の上にのり、再び吸われてしまう
２、海水は取ってきた海の海水を使う
　住んでいたとこの海水を使用した方が、元気なので、よく海水を吐きます
３、海水に漬ける前に、真水で洗い、１０分程度水から出しておく（人によっては１時間といいますが、我が家は１０分です）
　このとき、貝は辛い状態なので、海水に漬けたとたん、勢いよく海水を吸って吐きだします
４、底が平たい容器に割り箸を二本置いて、その上に底が平たいザルを入れ、
　ここに貝を並べます
　貝が吐いた砂は、ザルの下に落ちるので、再び貝が砂を吸う事はありません

１，４を確実に守るだけでも、かなり短時間で砂抜きできますので、
室温を気にしながら、長時間放置するより、短時間（温度が上がる前に）砂抜きを終わらせましょう

我が家は、１００円ショップで四角いザルとトレイを購入して、
重ねて使用しています。

お礼

たいへん詳しいご説明ありがとうございます。

スーパーで買ってきたアサリもいつも砂だししているのです（必要ないとは言われますが、実際やってみると結構砂も出ますし、なんだか安心するんです）。
ザルもオケもアサリやシジミ専用のものを用意しておりまして、やり方はだいたい教えて頂いたとおりなのですが、
今の季節暑いので、この温度でも良いのか不安になった次第です。
とりあえず、あまり長時間やらないほうが良さそうですね。
早くにご回答いただいてありがとうございました。