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シナモン
montrachetの回答
リンゴとプラムの赤ワイン煮。(コンポート) 私は、お砂糖代わりにプルーンを加えます。プルーンの甘みだけでお砂糖いらず。 (プルーンは先に火が通るので、5分くらいで先に出しておきます。リンゴはプラス5分から10分。リンゴの種類によって変わります。) プルーンがなければ、下記のレシピを参考に、お砂糖を加えるのが一般的です。 赤ワインは、個人的には、カリフォルニアワインのカルロロッシがお勧め。1本500円くらい。 同じくらいの値段のワインでもさらっとしすぎる赤ワインではいくら煮込んでもしっかりした味になりません。 http://www.tec-tsuji.com/recipe2002/healthy/ht0230/index-j.html シナモンスティックを粗く刻んだのが紅茶に入っているのもあります。自分で作ったことはないのですが、美味しかったです。 http://www.rakuten.co.jp/wittsend/426101/429181/ 冬なら、ホットワイン。高くない赤ワインを温めてシナモンスティックをマドラーのように入れます。 レモンスライス、オレンジ、リンゴ等を入れたりもします。フルーツがないときは、リキッドレモンのみ。シナモンスティックは、香りがしなくなるまで洗って何度か使います。 きちんと湿気のないところに置いておけば来年くらいでも使えると思うので、美味しくいろいろ作ってください。
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