冷凍しておいた牛肉が茶色い…

質問

先日冷凍しておいた牛肉が茶色くなっていました。牛肉は初めて冷凍したのですが他のお肉は買ったときのままの色なのに…大丈夫でしょうか？？心なしかちょっと臭う気がします。そもそも生肉の臭いなんてしりませんが^_^;大丈夫ですか？？

回答No.2

jimbeizame · ベストアンサー

いわゆる、「冷凍焼け」ではないでしょうか？

「冷凍焼け」については、ヤフーなどの検索サイトで検索してみてください。

ただし、私がその質問者さんの「問題の肉」を実際に拝見したわけではないので、それが冷凍やけかどうかはわかりません。

参考URL：

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.3/lab_m_3.html

回答No.3

noname#12200

肉屋さんでバイトした経験から。。。

牛肉は、水分が付くと、茶色くなります。
臭いもします。

よく重ねておいてあると重なった部分の
色が変わっていたりしますね。

それと同様だと思います。

回答No.1

hallis

しっかり血抜きしたものを冷凍にしましたか？