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カサゴ（ガシラ）のから揚げ
k2675の回答
こんばんは。 カサゴ（ガシラ）にしても鰈(カレイ)にしても 姿のままで唐揚げにしても骨までは揚がりきりません。 身が美味しく食べれる様に揚げると骨はまだまだ硬く、 骨まで食べれるくらいに揚げると身がバサバサになってしまうからです。 そこで、三枚に卸した後に別々の時間で揚げる事をお奨め致します。 三枚卸しの方法は「アイナメのさばき方」をご参照下さいませ。 ○ 魚種別さばき方・食べ方 http://www9.plala.or.jp/surfcast/hp2/tabekata/tabekata1.htm ○ 骨せんべい http://www9.ocn.ne.jp/~marine/f-cocking/honesen.html ご参考までに。
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色々なところで、2度揚げすると骨まで食べれると書いてあるのですが・・ ありがとうございます。 こんなとこにも書いてあるのですが・・残念です。 http://www9.ocn.ne.jp/~miyosi-k/cook-kasago.html