- ベストアンサー
こんなケーキが作りたいのですが・・・
バレンタインデーが近づいたので今年も何か作ろうと思っていますが、今回はケーキを作りたいと考えました。イメージとしてはチョコレート味のスポンジをつくり、真ん中から切って二段にして白い生クリームを挟み、白い生クリームを塗ってデコレーションケーキのようにしたいなあって思っています。普通のスポンジは何度も作っているのですが、チョコレートのスポンジはまだ一度も作った事がありません。どのようにして作ったらよいでしょうか？ 普通にチョコレートケーキで調べてみると、作り方は書かれていても写真を見る限りあまり膨らんでいないように見えるので、普通のスポンジくらいにふくらむスポンジが理想です。 分かりにくいかもしれませんが、どうかよろしくお願いします。
- asuka1972
- お礼率73% (143/195)
- お菓子・スイーツ
- 回答数4
- ありがとう数5
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
色を付けるだけなら、ココアパウダーを足せばいいように思います。 １０ｇ程度で加減して入れてみてください。 余談ですが、ホットケーキでは牛乳のかわりにコーヒー牛乳を入れて茶色いケーキを作ったことはありますよ。以下は、ロールケーキのレシピですが、参考にしてください。 レシピ 薄力粉37ｇ ベーキングパウダー小さじ1/3 卵黄２個 グラニュー糖45ｇ サラダ油25ｃｃ 水20ｃｃ ココア10ｇ メレンゲ 卵白２個 グラニュー糖45ｇ
その他の回答 (3)
- mihosan
- ベストアンサー率53% (50/93)
シフォンケーキで試してみては如何でしょう？ チョコのシフォン、ココアのシフォン、どちらでもかまいませんが、もしシフォンケーキを作ったことがなければココアの方がオススメです（チョコに含まれる油分がメレンゲを消すので初心者さんにはちょっと難しいかも） シフォンケーキは高さがあるので見た目はかなり豪華です。勿論、あんまり高くない方がいいならスライスしてお好みの高さにしてもＯＫです。 また、シフォン初心者さんであんまり上手に膨らまなかった、という場合でも元が軽いケーキですから、スポンジの失敗の時ように固く重くならないです。口当たりも軽いですから、男性で稀にチョコケーキのくどさが苦手という方にもお勧めですよ。
お礼
お返事ありがとうございます！ シフォンケーキですか！ぜんぜん思いつきませんでした。いろいろ検討してケーキ作り頑張ってみます。 ありがとうございました。
- flyaway
- ベストアンサー率19% (306/1541)
普通のスポンジのレシピを使い、薄力粉の分量を大さじ２杯分くらい減らし、その分のココアパウダーを加えます。薄力粉をふるうときにココアも混ぜちゃって大丈夫です。砂糖の分量も少し増やしてもいいですが、そのままでも大丈夫です。 ココアより、チョコレートを使うタイプのケーキのほうが味は濃厚ですが、生地が重くなるのであまり膨らみません。どちらかというとずっしりしたケーキになります。
お礼
お返事ありがとうございます！ チョコレートはやはり重いんですね。 やはりココアを使ってみようかな・・・。 ありがとうございました。
- teej
- ベストアンサー率25% (1/4)
ココア生地はどうしても重くなってふくらみが悪くなる気がします。 半分に切れるほど高さがある台を作るのは難しそう・・・ ２台作って重ねるというのはどうでしょう。 ロールケーキを切って横にして生クリームを塗りデコレーションケーキっぽくするという手も！
お礼
お返事ありがとうございます！ ココア生地は膨らまないのですか？？ 重ね業は難しいんですね・・・。 2台作って重ねる方法も考えてみます。 ありがとうございました。
関連するQ&A
- チョコレートクリームケーキ
バレンタインにチョコレートクリームケーキを作りたいのですが、作り方がわかりません。 普通のケーキ屋さんで売ってるスポンジがチョコレート味で、クリームは、チョコレート味の生クリーム（がナッシュクリームでなないもの）のケーキの作り方を教えてください。または、紹介してるＨＰを教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- デコレーションスポンジケーキ
クリスマスに向けて、デコレーションケーキを作ろうと思っています。東京２３区内で、デコレーションケーキ用のスポンジケーキが売っているお店をご存知の方いらっしゃいませんか？ 出来れば、生クリームや、デコレーション装飾品（チョコレート、ローソク等）なども一緒に売っているお店を希望です。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- スポンジケーキと生クリームのデコレーションについて
スポンジケーキをオーブンで焼いている時はうまくふくらむのですが、焼き終わってさましていると、さめた頃にはいつの間にやら真ん中がへこんですり鉢状になってしまいます。もちろん卵は湯せんにかけてしっかりあわ立てています。普通は真ん中が一番ふくらんで高さがあるハズなのに・・・。 どうすれば真ん中がふっくらしたパサパサしないスポンジケーキが焼けるのでしょうか。 デコレーションですが、ケーキ屋さんのようなキレイなデコレーションを目標に練習していますが、どうもコツがつかめず納得のいく出来ではありません。 シロップ→下ぬり→上ぬりという工程でデコレーションしています。上面が特に苦手で、凹凸が気になります。真ん中にクリームをのせてスパテラで均等にのばそうとするのですが、何度やってもドーム状になってしまいます。 二度ぬりしているのに、うっすらとスポンジケーキが見えてしまいます。 以上２点についてアドバイスをよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 板チョコレートのケーキ
外側が生チョコではなく、パリパリのチョコレートで、中がチョコではなく黄色いスポンジ２，３段のケーキが食べたいのです。 クリスマスデコレーションなら尚嬉しいです。 コンビニか、チェーン店、有名ホテル等で、見た方いますか？ もしくは、自分で溶かしたチョコレートを塗った場合、スポンジにしみずに、外側にぱりっと固まるものですか？
- ベストアンサー
- その他（生活・暮らし）
- スポンジケーキの切れっぱしで何が作れるか
チーズケーキ味とチョコレート味のスポンジケーキの端っこばかりを 結構、大量にいただきました。まとめるとデコレーションケーキになるくらいの量ですが約1.5センチ角に切れています。 このまま食べても美味しいのですが、さすがに飽きます。 これに、どんなアレンジを加えて他の味を楽しめますか？ 他に使うものとして特殊な材料や器具は無しで、お願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 札幌で美味しいチョコレートのケーキ屋を教えてくださ
札幌で美味しいチョコレートのデコレーションケーキを作っているケーキ屋を教えてください。 チョコの生クリームでなく、チョコレートそのものを使ったケーキです。 ショコラティエマサールのケーキを前に買いましたが、やはりチョコクリームでした。 クリームでないチョコレートを使ったケーキをお願いします。
- 締切済み
- 北海道
- どんな形のケーキ？
どんな形のケーキか、という事を聞きたいのですが、 ケーキなどの形は、どう言ったらいいでしょうか。 アメリカ人によると the cake was three layers (carrot, chocolate, and maybe vanilla) というウェディングケーキなのですが、 スポンジの間にcarrot, chocolate, and vanillaがはさまっているのか、 スポンジそのものがその味なのか、 段になっているのか、 ３つに分離しているタイプなのか、 それが知りたいのです。 ここまで具体的に聞けなくてもいいので、 「どんな形のケーキだった？」と聞きたいです。
- ベストアンサー
- 英語
- ケーキのデコレーションのうまくするコツ・・
前に一度、市販のスポンジを買って、デコレーションしたのですが、ケーキ屋さんのケーキみたいに、綺麗にデコレーションできませんでした・・ 生クリームを絞る時に、何かコツなどあるのでしょうか？ 今度、初めてスポンジからイチゴのショートか、フルーツたっぷりのった誕生日ケーキを子供に作ってみようと思っています。 デコレーションでコツあれば、教えて下さい。 宜しくお願い致します。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
お礼
お返事ありがとうございます！ やはりココアが一番なんでしょうか・・・。 ロールケーキのレシピもありがとうございます。 参考にして作ってみます。