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独立開業してケーキ喫茶を開きたい
rio-de-luceroの回答
- rio-de-lucero
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カフェズ・キッチンの学園長は本を書いたりしているので、いいかんじだと思ったのですが、という意味のことを書かれていましたが、実をいうと、その学園長は実際にいいかんじです。 どんなに、有効な内容を教えている、という自負のある講師の人でも、人格的にイヤ～なかんじだったら（人種差別発言をするとか）、その授業の効果というのは低い、と経験的なことに照らし合わせて、私は考えます。なぜならイヤなかんじの講師の授業では集中力が続かないからです。 現在、私はカフェズ・キッチンに通っていますが、国内有数のバリスタ（「ラヴァッツァ」のトレーニング・センターの教員等)から直接教わることのできる特別講習が受けられたりと、内容的にもなかなか得難いスキルを身に付けるチャンスに恵まれている学校だと思います。 あと、学園長がおっしゃるのことの一つは「よくカフェで働いたことがないんですけど、開業するには絶対にカフェへの就業経験が必要なんですか？」という質問をよくされる方がいらっしゃるけれど、従業員として働くのと経営者として店をコントロールするのは別の種類の行為、そのためにうちのような学校があるんじゃなーい」ということ。 特に、店の設計の知識に関してなんかはそりゃそうだよな、と思います。 ちなみにカフェズ・キッチンを卒業してお店を開業された方（カフェへの就業経験あるなしにかかわらず）は数多くいらっしゃって、学校のHPに店の情報を載せたりもしています。 事実、カフェで働きながら来ている生徒さんも「現場でバイトしているだけでは絶対に覚えることのできないスキルがたくさんある」ということを言っています。 ま、ご自身でカフェズ・キッチンのHPを見るなどしてそこから受ける印象を、信じるのがいちばんいいんじゃないでしょうか。あなたと同じ人間は他に一人もいないわけですから。
- 参考URL：
- www.sanaegakuen.co.jp/
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