独立開業してケーキ喫茶を開きたい

質問

• 将来独立してケーキ喫茶を開業するためには、カフェの技術や製菓衛生師の資格を取得するのが必要です。
• 通信講座によるカフェの技術習得や、実際のカフェでの経験を積みながら開業資金を貯める方法も考えられます。
• カフェを開くためには食品衛生責任者の資格が必要です。資格取得の方法についてもアドバイスがほしいです。

回答No.3

39haru

こんにちは。わたしは専門家ではないけど、喫茶好きってことでかくなら、やっぱり地元で仕事がいいとおもう。
　だって、その場所のニーズにあってこそ、いい店じゃない？
　コーヒーといっても、たとえばスタバなんかでも、いっぱいあったって、結局ブレンド選ぶ事の方がおおかったり、たまには、とんでもなくリッチにいきたいときとか、気分って、あるし。
　一生懸命がんばって、本格的なものにこだわりたいと思っているのでしょうが、女がいっぱい集まれば、ポットサービスで、砂糖のフレーバーが例え市販のチープなものでも、いろいろあったほうがたのしいな。とか、あるとおもうのよね。
　それに、いろいろな種類がでていても、いまいちよくわからなかったり、するでしょ？
　これを、どう面白く、表現して、世界をひろげてくれるのか、これって楽しみだったりするのよね。
　紅茶でも、一般の人間はダージリンとセーロン、ちょっとしゃれたひとでアールグレーとか、オレンジペコなんてくらいじゃない？
　でも、プリンスオブウエールズ。なんて書いてあっても、体外わかんないからダージリン。っていうのが一般的で、お店でもアールグレーすら、おいてあるとこは少ないのよね。ま、知らないものはあんまり飲まない。売れないから出さない。っていうのでしょうが、なんだか寂しいのよね。
　私は、たくさんの種類を飲んであじわって、私たちにわかりやすく表現する。通信教育や学校では出来ないなにかを学んで欲しい気がするのよね。
　私の友人は、お茶好きなんだけど、いろいろな種類のお茶の話をしている彼女をみたり、それについていろいろと知るのもどきどきして楽しかったりするのよ。あのどきどき、いろんな人にしってほしいけど、私は技術ないしね。
　どんな人が、どんなときに飲みたくなるのか。それは、現場じゃないとわからないと思うし、現場でみるからこそ、伝えたいなにかも見えてくるとおもうのよね。
　私は、頭をやわらかく、いろんな事アリでやって欲しいと思います。
　たまに、年配の人と入って、相手が飲むものなくてこまつたりするときあるのよ。日本茶があったらな。なんて思うときもあるし。ダイエットティーとか、ないかな？なんて思うときもあるしね。（ラズベリーティーなんて、結構おいしかったんだよ。）
　ま、経営となると、いろいろと難しくはなると思うけど、せめてはじめる前は、たくさんのものを飲んで、いろんな事を見せてくれる。そんな夢をもってもらえたら。
なんて思います。
　がんばってください。

お礼

回答ありがとうございます。
参考になりました。