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黒大豆（黒豆？）とぶどう豆の違いを教えて下さい。
お正月に黒豆を煮ようと思います。黒豆を買いに食材専門店を２軒回ったのですが、それぞれのお店で黒大豆とブドウ豆を「これが黒豆ですよ」と見せてくれました。これは呼び名が違うだけで同じ物なのでしょうか？ちなみに金額はぶどう豆のほうが１kg5500円、黒大豆のほうが１kg4200円でした。黒豆が欲しいのになんで黒豆って名前の物はないんでしょうか？どなたか教えて下さい。
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１粒１ｇにもなる大粒で栄養価の高い丹波の黒豆は 一粒が葡萄のように大きいので『ブドウ豆』とも呼ばれます。 黒豆の中での差別化ということですね。
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- qt500az
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黒豆＝黒大豆 です。まったく同じものです。 大豆には、黄色、黒色、緑色、茶色などの色がありまして、普通の大豆は黄大豆とも呼ばれます。 茶色の豆は、普通は枝豆になる品種が多くて、山形県の「だだちゃ豆」という枝豆は、成熟するまでほっておけば茶色の豆になります。 緑豆も枝豆に使われるのが多いのですが、緑大豆として、納豆とか、薄い緑色の豆腐などにも使われています。 ぶどう豆・・・は、どうも黒大豆の別名として使っている地方がある？ようですね。 私は、ぶどう豆というのは料理の名前だと思っていました。 もし、ぶどう豆＝丹波黒大豆 であるなら、高い値段がついているのは納得が出来ます。 丹波黒大豆は、黒大豆の中でも最高級品です。 安～い黒大豆も売っていますけど、煮豆にすると、型崩れ（皮が破れてしまう）したりすることがあります。 丹波黒大豆（略して丹波黒という）は、大きさ、色、艶、全てが最高です。もちろん味も。 お店に行って、その黒い豆が「丹波の黒大豆」かどうか聞いてみてはいかがでしょうか？
お礼
大豆の種類なども教えていただき、とても参考になりました。ありがとうございます。
＞黒豆って名前の物はないんでしょうか？ 商品名で探しておられるのでしょうか？ もしそうなのであれば… http://www.eseven.jp/diet.com/kuromame/ （一番下） 黒豆≒黒大豆でOKですよ。 ぶどう豆（多分、丹波黒）≒黒大豆…これも多分OKでいいのでは！？ ぶどう豆って丹波の黒大豆は煮ても形が崩れず、その煮た姿がぶどうに似ているのでそう呼ばれていますから。 そう呼ぶ人がいても；おかしくないと… （調理後の煮豆を普通はそう呼んでいます。） テレビの影響か私は“丹波黒”と呼んでいますので； 違いと言われても、加工されているいないは別にして、ぜんぶ黒い大豆って事には変わり無しという事で…いいでしょうか？ フードコーディネイターの方が自信をもって回答をつけてくれていますので、私は“自信なし”で。
お礼
参考URLもつけていただき、ありがとうございました。
- asuca
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ちなみにやはりブドウ豆の方が味もいいですよ。
お礼
ありがとうございました。とても良く分かりました。