カレースパイスの調合方法

質問

最近、本場物のスパイスを目にする機会が増えてきました。確かに出来合いの「カレー粉」を使って作るカレーもいいのですが、インド人のように、さまざまな香辛料をミックスして、独自のカレー粉を作ってみたいです。ただ、どの香辛料をどれくらいの割合で混ぜたらよいか、自分の身の回りのどんな本にも書いてありません。どなたか、独自のカレースパイスの作り方を教えてもらえませんか？いま、途上国にいるので、香辛料はあるのですが、カレー粉が存在しないのです。よろしく、お願いします

回答No.2

nitto3

カレーの本を見れば大概書いてあります。
スパイスはミックスしないでその都度適当に使うのです。
最後に使うガラムマサラは調合しておいてもいいけどね。
混ぜる量は好みしかいです、好きにしたらいいのです。

回答No.1

msyk

こんにちは。
こんなサイトを見つけたんですが・・・
参考になりますでしょうか？

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4346/main.htm