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高菜の油炒め

おはようございます。 高菜の油炒めなのですが、昨日、今までで最高の失敗作ができました。見た目はとても美味しそうに見えるのですが、味が・・・なんとも説明ができない・・・ 機械のような、うーん・・・すごかったです。 なにこれ?食べらないよって、これも初めて言われました。今までにどんなに失敗しても、美味しくなくても、最初は誰でもそうだよ、食べられないことはないからって、結構無理して食べてくれてたんだと思うのですが、昨日はよほど美味しくなかったのでしょうね、ごめんねとまで言われてしまいました。 作り方は、高菜(←茶色っぽい色の高菜)をゴマ油で炒めて、あと調味料にしょうゆ、砂糖、みりん、たかのつめ、ごまを入れました。高菜の炒め物なんて、こんなもんで誰が作っても同じだろうと、味見さえしませんでした。あさはかでした(>_<) もしよろしかったら教えてもらえませんか。 前回のハンバーグは、実家でも作ったのですが、腕を上げたねって、嬉しかったです(^^♪ ありがとうございました。 それから、失敗作ってどうしてますか?捨ててますか?って、失敗するのは私くらいかな^_^; よろしくお願いします。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • kudoma
  • ベストアンサー率8% (8/90)
回答No.2

私は、まず普通の油でよく炒めて、酒を入れて更に炒めます。 最後に少量の醤油を入れて、気分でほんの少しごま油をたらします。盛り付けた後に上からすりゴマをかけます。 砂糖やみりんは入れないほうがいいですよ。それと、最初からごま油で炒めると、すこし味がくどくなる気がします。

meisai
質問者

お礼

ありがとうございます。 先に、油で炒めて、次に酒で・・・わかりました。私の失敗は大量の、醤油、砂糖、みりん、ごま油だったんですねぇ。そりゃぁ、食べれないですよねぇ。したたって、煮詰めましたもん。すごくよく分かりました。ありがとうございました。でも、みなさんはどこでお勉強したんでしょうねぇ・・・素質があるのかなぁ・・・悲しい事に私には全くです(T_T) 早速トライしてみます。

meisai
質問者

補足

おはようございます。 昨日、美味しい高菜の油炒めができました。 ありがとうございました(^^♪

その他の回答 (1)

  • mock
  • ベストアンサー率21% (143/678)
回答No.1

おはようございます。 新婚さんでしょうか? 好きな人のために、お料理がんばっているんですね。 高菜の油いためですが、高菜によっては塩抜きしないと食べにくいものもあります。 また、私も好きでよく使いますが、砂糖は全く入れません。 多分、入れるとしたら風味づけのためだと思うので、ほんの少々でいいと思います。 あと、みりんも必要なかったかな?と思います。 私は結婚13年で、今では義父母の分もいれて家族6人分のご飯を毎日作っています(>_<)ヽ それでも失敗しますよ~。あまりにマズイときは捨てます(笑)。 見かけが悪かったり、味が濃すぎたり、薄すぎたりしたときは、ちょっとだけ言い訳してみますが、有無を言わさず食べさせます。 がんばってね♪

meisai
質問者

お礼

ありがとうございます。 塩抜きって、水につけるのかな?塩水なのかな? すみません、私って料理が、ほんっとーに下手なんです^_^; 子供が欲しいんですけど、食事の事を考えるとちょっと、ひいてしまいます。砂糖とみりん、かなり入れてました。しょうゆだけなのかな・・・ でも、嬉しいです。mockさんには怒られるかもしれないけど、失敗したりするんですね、ちょっとだけの言い訳、かなりわかります。私はかなりの言い訳をしますもん。でも、6人分の食事を毎日・・・すごいです。尊敬します。ほんと、すごいですねぇ。私も、もっともっと頑張ります(^^ゞ

meisai
質問者

補足

おはようございます。 昨日、美味しい高菜の油炒めができました。 ありがとうございました(^^♪

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