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奄美鶏飯のスープ
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは， 奄美の出身の方から，作り方を聞いたことがあります。 （実際自分で作ったことはありませんが） 聞いたものと近いところでは，こんな感じでしょうか？ http://www3.synapse.ne.jp/a-k-i/ryouri/keihan.htm http://kisoutengai.com/catalog/satsuma2.html 手を抜くなら，市販の鶏ガラスープを使う手もあります。 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/701682.asp??tabenneTop=701682
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- RINGO-TAMA
- ベストアンサー率23% (128/556)
ウチではけっこうあり合わせで作っています。手羽先とか、手羽元とか。やはり骨つきの方がダシが出ますネ。ただコトコト煮るだけです。鶏ガラスープの素も使います。昆布出しと合わせたりもします。ウチでは食べるときに胡椒を入れます。
お礼
早速お返事ありがとうございました！ 昆布だしとあわせたり、胡椒を入れたりということですが、やはりその家庭その家庭で味があるものなんですね。 わたしも試してみたいと思います。
- piyotarou
- ベストアンサー率38% (233/602)
鶏ガラで出汁をとり、だし汁５００ccに対し薄口醤油 小さじ１、塩大さじ２分の１、酒大さじ３で味付けをします。 お好みで味は調整してください。 基本は、鶏ガラスープです。
お礼
早速のお返事ありがとうございました！ これからの季節、ほっとする味の鶏飯を家でも食べられるなんて、うれしいです。
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- ベストアンサー
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お礼
早速お返事ありがとうございました！ 自分でもレシピは探してみたのですが、こういう簡単に作れそうなのが見当たらなかったので、うれしいです。 市販の鶏ガラスープでも出来るなんて、お手軽ですよね。