ベトナム飲食店＆ベトナム雑貨店を開業したい

質問

私は今年の夏まで、ベトナムに語学留学をしていました。と言っても１年もいなかったのですが。
脱サラ留学をしたので、帰国後は無職で職を探していましたが、また会社員をする気になれないのです。
それが堅実で１番ラクなんだよ。とみんなに言われるし、自分でも分かりますが、OL生活に夢が持てません。
今はベトナムから自分で雑貨を仕入れて、知り合いの喫茶店に置かせてもらって、ベトナム雑貨販売をしています。
宣伝効果もあってか、今のところは意外に好調な売れ行きです。
しかし喫茶店側との折り合いや、意見の対立があったりして、なかなか自分の思い通りに出来ません。
自分の店が持てたらいいのに・・・そんな願望が日に日に増してきました。
それでタイトルの通り、そんな店を自分で開業したいと思っています。
隣の市に、アジア（ベトナム、インドネシア、タイ）料理の店があるのですが、とても流行っています。
私は、飲食業＋雑貨販売と言う手で考えています。イケル！と変な確信を持っているのですが。
場所も立地条件の良い場所を、こないだ見つけました。しかし新地（更地）なので、そこに建物から建てることになってしまいます。
しかし飲食業は勿論、開業は初めてのド素人なのですが、まず何をするべきなのでしょうか？
もう１度ベトナムへ行って、料理の勉強をしたらいいのでしょうか？
それとも、その隣の市にある料理店に修行？をしに行く方がいいのでしょうか？そんなことアリなんでしょうか？
それとも今はガムシャラに働いて、開業資金を貯めることなのでしょうか？
夢や妄想ばかりが膨らんで、一体何から手を付ければいいのか分かりません。
どんなアドバイスでも結構です。厳しいご意見でも結構です。お待ちしています。

回答No.1

YARUKI-mama

夢は限りないですよね。私も飲食系で起業を考えているので同感します。
せっかくベトナムに留学していたのだから、サラリーマンに戻るのはもったいない。何のためにベトナムに１年も行ったのか？語学留学から起業へと夢が発展したのだから実現すべきだと思います。
今現在小物・雑貨を喫茶店に置かせてもらってるとの事。このアイデアはＧＯＯＤだと思います。自分でレストランと考えていらっしゃるみたいですが、いきなりレストランは無理があると思うのです。身の丈を考えて、まずは小さなベトナム風喫茶店でベトナム茶とかベトナムのドリンクとかデザートやケーキやお菓子等を扱ってお店の一角にベトナム雑貨を置くのは如何かでしょうか。超忙しくなるとも思えないので暇な時間にベトナム料理の研究をして、友人に試食してもらったりしながら商品化につなげて、ランチタイムに提供したりしてみては。。。
あくまでも店内装飾から料理そして服装に至るまでベトナミックじゃないとダメです。中途半端はウケません。
似たような店を軽井沢で見つけて入りました。すごく良かったです。そこはカントリースタイルだつたけど。
資金は・・・５００万円は最低必要になると思います。
まずは起業塾などに行ってみればどうでしょう。

お礼

そうですね、素人が最初からレストランは無理があるかも知れないですね。
まずは喫茶店を始めるにしても、土地も店舗もないわけですから、そこでつまづいてしまいます。
資金は５００万円ですか・・。OL１０年やってきましたが、全然持ってないんですよね(T-T)
確かにやるからには、内装やコスチュームまでベトナムチックに拘るつもりです。
起業塾の存在は知っています。調べてみて、うちの地域で開催があるなら参加してみようと思います。
同じ起業を目指す者同士頑張りましょうね。ありがとうございました。