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質問者が選んだベストアンサー
動画のはアルコールも入っているし冷蔵庫で寝かせるので腐ったりしないで熟成されたけど 生クリームではどうかなあ。 ホイップしてまわりに塗り付けるとしても 脂肪で囲むということだから 水分が抜けることがないと思います。そこが大きな違いかな。 熟成とは タンパク質という大きな分子が分解されてアミノ酸になるということです。 そのアミノ酸がうまみ成分になるのです。
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- hiro_1116
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回答No.1
生クリームを原料に肉を作るってことですか？？
補足
違うものだけどhttps://youtube.com/shorts/OX3kvYfG0tw?feature=share この方の動画の様に 生クリームを塗って 熟成肉を作れるんでしょうか