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牛乳がクエン酸で分離すると・・・🙄
sat000の回答
牛乳にレモン果汁やワインビネガーを少量加えてかき混ぜた後放置し、沈殿したものを回収すればカッテージチーズが得られます。カッテージチーズなのであっさりしてますが食べられますし売られてます。生クリームを混ぜて十分に撹拌し、裏漉しして滑らかにすればクリームチーズの一種ができます。また残った水分はホエー(乳清)なので、美味しいかどうかは別にして飲んでも問題ありませんし、むしろ体に良いです。 元々牛乳と食用の酸なので体に悪影響はありません。食用ではない酸を用いた場合は体に害がある可能性があります。
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お礼
ほほー😲詳しい😲