山菜

質問

皆さんはどんな山菜が好きですか？どんな山菜を取りに行きますか？
私は
１　蕨　あく抜きしておひたしや煮物にします。
２　タラの芽　てんぷらにします。
３　フキ　佃煮にします。
以前はゼンマイなども取っていましたが処理が面倒なのでやめました。
あと山菜ではありませんがもうすぐ野イチゴ（草イチゴ）を取ってきてジャムを作ります。

回答No.1

noname#255227 · ベストアンサー

コシアブラが好きです。タラの芽の仲間には他にもハリギリやタカノツメがありますが、タカノツメは苦いだけであんまり美味しくないです。ウコギやウドも好きです。シオデやナルコユリ(アマドコロ?)も最高。

野イチゴとラズベリーって同じでしたっけ。美味しいですよね。イチゴより好きです。

お礼

いろいろあるんですね。こちら（和歌山県）では聞いたこともないようなものも多くて、ネットでどんなものか調べてみます。

回答No.5

もこ猫ミクにゃん（@miku-chi）

山菜は取りに行きませんが、昔は庭にウドやフキが生えていました。
ちなみにそれらは苦手でした。

好きなのは山菜そばなどに添えられている水煮ミックスパックの山菜です。
タケノコ、ワラビ、ゼンマイ·····などですけど、タケノコ以外の物がよく分からずに食べています。
多分くるんとなっているのがゼンマイかと·····

山菜のイメージが無かったのですが、山わさびも好きです。

お礼

先が巻いているのはゼンマイかこごみですね。こごみは信州なんかではよく取れますね。

回答No.4

1buthi

ゼンマイです

お礼

保存がきくしいいですよね。
ただし綿取してゆでてから干して揉んでの繰り返しで三日ぐらいかかるし、その間に雨が降ったりしたらかびたり、手間が大変ですよね。

回答No.3

zabusakura

取りには行かないですが、頂いたりします。
蕨、こしあぶら、タラの芽、ふき、蕗の薹とか。

最近は、頂く方が御高齢になられてきたので、もっぱら買いますが・・・
今日も蕨を買いました。（少し前にも買いましたが、酢の物と卵とじにしました。）

蕗の佃煮、美味しいですね。

お礼

そうなんですね。買うんですね。田舎なんで取ってくるかもらうかしか感覚がないです。
蕨なんかどっさりとってくるんで余ったら上げるんですけど昔と違って「あく抜きしてあったらください。（そのままならいらない）」が多いですね。まあ自分もタケノコとかは同じ事言ってますけどね。
斜面を登り下りしたり、腰をかがめたりが多いので年とともにしんどくなってきています。

回答No.2

dragon-man

コシアブラ。山菜の王様です。滅多に市場に出回りません。天麩羅が最高。

お礼

No1さんも言われてますね。私の地元にはないみたいです。
そういえばタラの芽も鬼ダラ（トゲだらけのタラ）とトゲのほとんどない脇芽がたくさん出る栽培用とあるようですね。