魚の切り身をフリーザーパックに入れ冷凍保存は？

質問

骨なし鮭の切り身が数枚入ったパックを購入し、小分けにして調理したいので、1枚1枚をラップやキッチン用透明ポリ袋で包み、フリーザーバック（ジップロック）に入れて冷凍保存するのは大丈夫でしょうか？割引シールが貼ってあるもの、無いもの、冷凍保存して冷蔵庫内で自然解凍して食すまでの期間は短い方が良いのでしょうか？それとも冷凍庫に入れて冷凍した状態なら解凍して食す期限は特に気にしなくても宜しいか？

回答No.2

chiychiy · ベストアンサー

こんにちは

新鮮さと、元々解凍かどうかでも
違ってくると思います。
ニチレイでは2週間くらいと言ってますが
他のサイトでは1か月くらいになっているので
そのモノによって変えたほうがよさそうだと思います。

https://www.nichireifoods.co.jp/media/3691/

https://shunkashutou.com/market/column/frozen-shelf-life/#:~:text=%E9%AD%9A%E3%81%AE%E7%A8%AE%E9%A1%9E%E3%81%AB%E3%82%82%E3%82%88%E3%82%8A,%E4%BD%BF%E3%81%86%E3%81%93%E3%81%A8%E3%81%8C%E6%9C%9B%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82

時間がかかっても流氷解凍がよさそうです。
https://style.nikkei.com/article/DGXDZO41566640Y2A510C1W03201/

お礼

冷蔵庫内の自然解凍にします。
流水解凍は面倒だから。２週間が限界でしょうね。
スーパーで売っている切り身の魚は冷凍したものを解凍
したものだと思います。（骨取り鮭や鯖）
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

makohide

魚は冷凍するとどうしても解凍時に表面の水分と旨味が逃げてしまいます。
だから、もう１つの質問にも書きましたが、冷蔵庫での解凍ではなくて水に浸けて自然解凍した方が解凍時間も早いので水分や旨味を失う可能性は少ないですよ。
それから魚はなるべく早めに食べた方が良いです。

お礼

流水解凍ですか、時間がかかりそうですね。早く食べた方が良いに決まってますね。