パスタ用バジルソース

質問

こないだ自宅で取れたバジルを使いバジルソースを作ったんですが、青臭さが抜けません。
ちなみに使った材料は
＋バジル
＋バージンオリーブオイル
＋松の実
＋塩、胡椒

他に何か入れれば青臭さがなくなる物なんですか？
お願いします

回答No.4

noname#94504 · ベストアンサー

青臭さがとれるかどうかはわかりませんが、
私は

バジル
オリーブオイル
にんにく
塩コショウ
パルメザンチーズ

を入れています。
これに松の実が入るとまた風味が変わるのでしょうね。
（入れたことがないのでわかりませんが。。。）
チーズが入るので、塩加減を薄めにします。

お試しください。

回答No.3

gontazaka

我が家は
・バジル
・オリーブオイル
・塩、胡椒
・ニンニク
で作ります
本当は松の実も使いたいんですが使うのってほんの少量ですよね、もったいなくて。。。やっぱり香りとか味に大きな違いが出るものでしょうか？

ダイスに切ったトマトにあえてフランスパンに塗れば簡単なブルスケッタ、パスタやピザのソースとして毎年作っています

回答No.2

morinohito

うちではスイートバジルを育てています。青臭いと感じるようですが、それが正常じゃないでしょうか。外食するとあまり生そのものの香りを生かしたものが出て来ないので(乾燥物を使ったものやたくさん作って火を通しすぎてた料理)家ではそう感じるのではないかと思います。専門家ではないのですが、うちではバジルを食べる直前に加えて匂いを残すようにしています。

回答No.1

shy00

ニンニクはいかがですか？