鹿児島銘菓「あくまき」の評判とは？
- 鹿児島銘菓の「あくまき」というものを取り寄せてみましたが、開封後に強烈な臭いがしました。
- 開封後の「あくまき」は腐ったような臭いがあり、味も無味でした。
- お腹を壊したりはしていないので腐敗はしていない可能性もありますが、美味しく食べる方法がわかりません。
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鹿児島銘菓「あくまき」について
こんにちは。 鹿児島銘菓の「あくまき」というものの存在を知り、外見が美味しそうだったので取り寄せてみました。 一応「要冷蔵」との表示があるのになぜか常温で届いたのですが、真空パックになっておりましたので、開封後は冷蔵庫に入れるという意味なのだと思いました。 が、開けてびっくり。腐ったような、硫黄のようなアンモニアのような、悪くなった卵に似た臭いがします。味は無味でした。 特有のアクの臭いがすると表示はあったのですが、この刺激臭がそれなのでしょうか。それともやはりこの時期の常温輸送で腐ってしまったのでしょうか。 きなこをかけて食べるとありましたが、臭いが強烈すぎて全く美味しくありません。 全体の半分ぐらいを頑張って食べましたが、お腹を壊したりはしていないので腐敗しているわけではないのかもしれないと思います。これはもともとこういう食べ物なのでしょうか。冷蔵庫で冷やすと癖が抜けるとありますが冷たくなっただけで風味は特に変わりません。どうすれば美味しく食べられるのでしょうか。 焼いて醤油をかけるとか、何かこの臭いを消す方法があるのでしょうか。 詳しい方、何卒ご教示をお願い申し上げます。まだ何本も残っており、つらいです。
- choujyuugiga
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質問者が選んだベストアンサー
卵の腐ったような独特のニオイがしますが、食べ慣れている人には気にならない風味だと思います。納豆や熟れ寿しのように人それぞれ好き好きなので何とも言い難いところです。 真空パックだと常温でかなり日持ちします、そうでないものは数日程度だと思います。 冷蔵するともちっとした食感が引いてしまうので 常温で2、3日以内に食べ切ってしまうことが多いです。 私は砂糖入り黄な粉をかけるのが定番です。
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- sirasak
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日持ちする兵糧として作ったのが始まりとかで、保存性や食べやすさ等で優れており、水分が多いのに日持ちは良く、常温で1週間程度、冷蔵庫で2週間程度は持ち、冷凍も可能である。と書かれているように宮崎でもかまどの灰の上澄みでもち米を煮て、竹皮で包んで作っていたことがあります。 独特な味ですが、アルカリ性で体に良いみたいで、何もつけないでもじっくりかむと甘みが出て美味しいですが、初心者は砂糖を付けて食べると良いです。 好きな人は冷凍保存しますよ。 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%82%E3%81%8F%E3%81%BE%E3%81%8D#:~:text=%E5%AD%9F%E5%AE%97%E7%AB%B9%E3%81%AE%E7%9A%AE%E3%81%AB%E5%8C%85%E3%81%BE%E3%82%8C%E3%81%9F%E7%8A%B6%E6%85%8B%EF%BC%88%E4%B8%8A%EF%BC%89%E3%80%81%E7%9A%AE%E3%82%92%E5%89%A5%E3%81%84%E3%81%A7%E5%88%87%E3%82%8A%E7%9B%AE%E3%82%92%E5%85%A5%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%82%82%E3%81%AE%EF%BC%88%E4%B8%8B%EF%BC%89%20%E3%81%82%E3%81%8F%E3%81%BE%E3%81%8D%20%EF%BC%88%E7%81%B0%E6%B1%81%E5%B7%BB%E3%81%8D%EF%BC%89%E3%81%A8%E3%81%AF%E3%80%81%20%E9%B9%BF%E5%85%90%E5%B3%B6%E7%9C%8C%20%E3%80%81%20%E5%AE%AE%E5%B4%8E%E7%9C%8C%20%E3%80%81%20%E7%86%8A%E6%9C%AC%E7%9C%8C,%E7%90%83%E7%A3%A8%20%E5%9C%B0%E6%96%B9%E3%81%AA%E3%81%A9%20%E5%8D%97%E4%B9%9D%E5%B7%9E%20%E3%81%A7%E4%B8%BB%E3%81%AB%20%E7%AB%AF%E5%8D%88%E3%81%AE%E7%AF%80%E5%8F%A5%20%E3%81%AB%E4%BD%9C%E3%82%89%E3%82%8C%E3%82%8B%E5%AD%A3%E7%AF%80%E3%81%AE%20%E5%92%8C%E8%8F%93%E5%AD%90%20%E3%81%A7%E3%81%82%E3%82%8B%E3%80%82%EF%BF%BD
お礼
ご回答ありがとうございます。 URLまで添付していただき、ご親切に感謝いたします。ソウルフードを美味しくないと表現してしまったにも関わらず、鹿児島の方は優しい方が多いなと感動しております。 いろいろ試行錯誤してみた結果、紅しょうがを添えたりカレーをかけたりすると美味しくいただけましたので全て完食しようと思います。ありがとうございました。
- sp550uz
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購入元に「常温で届いたのですが、大丈夫ですかね？」と聞いてみるのが一番良いかと思います。 南九州出身者ですが、ウチの方では「あくだご（あくだんご）」って言ってました。アンモニア臭かった記憶は無いです。ただし、『あくまき アンモニア』で検索すると、「アンモニア臭い」というレビューもありました。その店舗の商品は「常温発送」でした。 味は、仰るとおり、無味です。要は、もち米を包んで灰汁で煮たモノ。だから、灰色～黒っぽい。我が家では、砂糖を（どっさりと）まぶして食べてました。個人的には、「好きじゃないけど、オカンが（昔を懐かしんで）よく作るオヤツ」でしたね。きな粉だけだと甘みが全然無いので、砂糖を多めに混ぜてみては如何でしょうか。
お礼
ご回答ありがとうございます。常温で届いたが大丈夫かと、お店に聞く勇気がありませんでした。すみません。 説明書をよくよく読みますと、やはり真空パックになっているので基本は常温保存可能、回復後は冷蔵庫へ、、、ということのようです。甘くするよりも、紅しょうがやカレーをかけて食べると臭いが緩和され、また臭いはきついですが、食べてお腹を壊したりもしませんでしたのでこのままあと一本食べきろうと思います。食感は大好きです。 詳しいご回答をありがとうございました。
あくまきは、これは絶対腐ってる食っちゃいけないと本能が教える匂いと風味が有ります。私も子供の頃は好きではありませんでした。食べたい人が食べるものですから県外の人は無理しないほうがいいですよ。
お礼
率直なご回答ありがとうございます。 回答者さまも初見ではそう思われたのですね。開封した瞬間に、これはちょっと、危険なのではないかと嫌な予感がしたのですが、あえて甘い味付けはせず紅しょうがやカレーをかけたところ、美味しい食感だけが残りチマキのように食べられましたので、残り一本そのようにして完食しようと思います。 皆様、おかあさまの思い出の味だったりと、ソウルフード的な側面が強いようですのに、失礼な表現が多々あり申し訳ありません。 ご親切にありがとうございます。
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お礼
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