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緑茶をやかんで沸かす
つい先ほどヤカンで緑茶を煮出していたら、それを見ていた主人が、そういえば、小学校の時、先生に、やかんで緑茶を沸かすのは絶対にいけませんと、やかんに穴が開きますと言われたと言うんです。ウーロン茶、ほうじ茶はいいけど緑茶はだめなんだ、と言うことです。 私は今までそんな事は、聞いた事も無かったので、うそだぁ！って相手にしなかったんですが、気になって質問します。 本当に、やかんで緑茶を沸かすとやかんに穴が開くから、だめなんでしょうか？やかんが溶けるって事ですか？ やかんでも、いろんな材質の物があると思うし、どんな材質だと、緑茶の成分で、やかんに穴があくんでしょうか？ それとも嘘なんでしょうか？ 正確に解る方教えて頂きたいと思います。 宜しくお願いいたします。
- marutizu
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雰囲気で.うーろんちゃ(値段の高いうーろんちゃは酸性でアルミを溶かし小さな穴をあける。あいたばかりの穴は小さいので.ウーロン茶がもれても火で固まって穴がふさがる)をアルミやかんで沸かしていたようなので. 多分.茶渋(成分忘却)が犯人です。 茶渋が焼かんの表面につきます。 飲むと中身がなくなりますから.やかんの中が乾きます。 このときに.ちゃしぶが剥がれます。 やかんに穴が開いていると.ちゃしぶがはがれると同時に穴に詰まっていたゴミが除かれて.穴が開きます。
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- tenteko10
- ベストアンサー率38% (1088/2795)
やかんに影響あるかどうかはわかりませんが、緑茶は種類にもよりますが６５から８０度位で抽出することで成分が有効に出てきます。煮出してしまっては高温すぎて、ビタミンＣや各成分が破壊されてしまいます。
お礼
穴が開くかどうかは、よく解らなかったんですが、抽出温度など、勉強になりました。 有難う御座いました。
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