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ウーロン茶とプーアル茶
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お茶は薬草と違って煮出してはいけません。 養分が出ないよりタンニンなど余分なものがたくさん出て不味くなります。 ウーロン茶は沸騰水で、出来るだけ熱くして出します。 容器類をよく熱して沸騰水で出すのです。 入れたら緑茶のようにお茶を残さないように出し切ってください。 ですから一度使ってさめた茶葉は向きません。 プアール茶は少しの熱湯で一回すすぐとかび臭さが消えます。 これも熱いお湯で出します、こちらは少し冷えても、 継ぎ足してかまわないかな、でも冷えて出にくいですよね。
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