寒天を使った夏の和菓子の名称

質問

夏の時期の生菓子は、練り切りよりも、寒天を使った涼しげな物が多くなります。
ところで、こういった生菓子の名称ですが、私はなんとなく迷いながら「流しもの」「寄せもの」「流し寄せ」などと呼んでいますけど、正しくはなんと呼べば良いのでしょうか。

回答No.1

chiychiy · ベストアンサー

こんにちは

錦玉羹・琥珀羹
きんぎょくかん・こはくかん

などでしょうか？
https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/163521

お礼

ありがとうございます。参考にさせていただきます。

回答No.3

nagata2017

参考までに
主に、 ゲル化剤としてゼラチンを、あるいは他に寒天、ペクチンなどを使った菓子 肉・魚類や果実を煮込んでゼラチンやペクチンを煮出した汁、あるいは、それを固めた食品 のいずれかを表す。 ウィキペディア
寒天はゼリーに入っていますね。
回答に載せた記事も　メーカーが自社製品を自社内検索した結果を表示したものです。寒天製品のメーカーです。
自社内検索でも　検索エンジンはグーグルです。

お礼

再登場ありがとうございます。

回答No.2

nagata2017

寒天菓子　ゼリー
https://www.recipe.kyoritsu-foods.co.jp/category/?page=100&category=154

お礼

ゼリーというと、通常は寒天でなくゼラチンを使うので、ちょっと違う種類の食べ物だと思います。ともあれご回答ありがとうございました。