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野菜炒め
natuko_の回答
- natuko_
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魚柄仁之介さんのレシピです。 正確じゃないかもしれませんが、美味しいです。 豚細切れ キャベツ ニンニク、生姜 塩、コショウ、酒、片栗粉 1.豚肉は酒、塩で下味をし、片栗粉をまぶす 2.フライパンに油を引いて、よく熱し ニンニク、生姜（ともに細かくカット）を入れ香りが出てきたらキャベツを投入。 3.キャベツ全体に油が回ってきたら肉を投入し、酒お玉半分くらいの酒を入れ 蓋をして１０秒くらい蒸らす。（肉が白っぽくなればよい） 4.後は思い切りフライパンをかき回し、肉に火を通す 肉がくっつかないように大きく、急いでかき回す 5.肉に火が通ればコショウで味を調え出来上がり 酢、醤油などお好みでどうぞ 肉の下ごしらえで大分良くなると思います。 あと量が多すぎると失敗します
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