- ベストアンサー
ビーフシチューに使う肉は、決まっておりますのでしょ
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
一般的なのはスネだと思うけどうちは全員ぶるんぶるんした肉が苦手なのでももかロースで作ります。
その他の回答 (1)
- 中京区 桑原町（@a4330）
- ベストアンサー率24% (1001/4031)
ビーフだから牛肉です。 豚肉ならポークシチュー
お礼
回答ありがとうございます。 肉の部位をお聞きしたつもりだったんですが・・・
関連するQ&A
- 肉だけの簡単ビーフシチューの作り方
料理は初めてです．誰か教えて下さい．宜しく． 肉入りが食べたくて野菜は触った事が無いので． 肉だけで野菜は無しのビーフシチューの作り方． 簡単ビーフシチューの作り方を．教えて下さい。
- 締切済み
- 料理レシピ
- ビーフシチューの肉がトロトロにならないのですが？
ビーフシチューの肉がトロトロにならないのですが？ 料理初心者です。レシピ通り作っても肉がトロトロになりません。 但し、すね肉ではなくもも肉を使いました。（安いから） 以下質問です。 １．すね肉でないとお店で食べるようなトロトロにならないのでしょうか？ ２．すじ肉はトロトロになると思いますが、ビーフシチューにすじ肉は合うのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お肉を入れないビーフシチュー
お肉を入れないで、ビーフシチューを作りたいんですが何かいい方法はありませんか？ ホワイトソースやトマトソースでは鶏肉を使ってます やはりビーフシチューと言うだけあって、牛肉でないと美味しくありませんか？ 言いアイデアがあれば教えて下さい
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- トロトロお肉のビーフシチュー
圧力鍋を使って、ビーフシチューを作ろうと思っています。おもりを回す時間・火を消しておく時間、お肉をやわらかくするコツ、簡単な作り方を教えてください、お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ビーフシチューの肉を酢で漬け込んだあと
今晩ビーフシチューを作ります！！！！！ 肉を柔らかくするためには 「酢＋玉ねぎ」とあったのでいま漬け込んでいます。 肉を使うときは酢を洗うんでしょうか？ それともそのまま焼き目をつけるのですか？ 一番おいしくなる方法を教えてくださいm(_ _)m
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ビーフシチューの温めなおし
昨日作ったビーフシチューを、１日冷蔵庫において、今日食べたら味が落ちていました。 人参やじゃが芋、玉ねぎに関しては問題なかったのですが、肉（牛ばら肉角切り）の食感や味、カレーでいう「ルー」（？）の部分の風味が、明らかに落ちていました。 ちなみにビーフシチューは、赤ワインや缶詰のデミグラスソース等を使って作ったものです。 シチューは、鍋を火にかけて温めなおしたのですが、その際、シチューが固まっていたので、少しだけ水を加えました。 ビーフシチューを作った次の日もおいしく食べるにはどうしたら良いでしょうか？教えてください。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ビーフシチューの肉を洋食レストランで出てくるような、やわらかいトロトロ
ビーフシチューの肉を洋食レストランで出てくるような、やわらかいトロトロのおいしい肉にするにはどのようにすればいいでしょうか？スーパーでカレー・シチュー用の普通の肉を買ってきて調理しても、食べた時の食感がどうしても固いのです。いい肉を使えば良いというような回答以外で、どのようにすれば肉の食感がやわらかく感じられ美味しくなるのか、その方法をご教授いただければと思います。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ビーフシチューって作りますか？
ビーフシチューとクリームシチューのどちらをよく作りますか？ 我が家は、ハッシュドビーフを食べるからか、ビーフシチューはほとんど、というかまったく作りません。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- トローリとろけるお肉が入ったビーフシチューの作り方を教えてください
こんにちは まるで料理経験がない男です。 色々な経緯があり明日の夜に「おいしいビーフシチューを作る」ことになりました。 時間がないので本日練習したのですが市販のルーを購入し箱の裏に書いてあるとおり作ったのですが・・・。出来上がったものを食べたところ肉が固い・・・ 煮込めば良いだろうと思い数時間煮たのですが、今度は量が減りショッパイ・・・ 水足したのですがどうも美味しくないのです。むしろ不味いような 良く赤ワインとかを入れるなどと聞きますが・・・。なにか肉が柔らかくなるコツや美味しくなるコツあれば教えてください。なんともボンヤリした話で申し訳ございませんが・・・。ちなみに圧縮鍋はありません
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ビーフシチューにとろみをつけたい！！
午前中から、3時間ビーフシチューを煮込んでいます。 トマトピューレを強火で熱するときに足りなかったのか、とても水っぽくて、味も薄いです。 お肉は奮発したためか、とっても柔らかくなっていいのですが、この水っぽさをどうにかする方法を教えてください！！ クリームシチューにとろみをつけるように、バターと小麦粉を練ったものを加えてもいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
まあどの部位でも、長時間煮込めば柔らかくなりますよね。 一般的にスネ肉ですか！ ありがとうございます。m(_ _)m