質が様々な原料でもきちんとした品にするには？

質問

私は忙しい日に出社しているようで、ある仕事を１人でしています。他の日は２人で作業する仕事です。
仕事は、工場作業で食べ物を扱います。
ある原料を一定の長さと太さに手で切る仕事です。チームで一斉に作業するため、他の日に作業する人は2つに１つ作業だけど、私は全部やります。あわただしいです。
原料の質が日により違い、かたくて切れにくい、やわらかくしなしな、持っただけで破れるほどパリパリ、悪い部分を除去しながら切る、味には関係なく味は美味しいけど、作業は手こずる仕事に、悩んでいます。
人が足りなく申し訳ないと常に言われ、確かにそうなので、努力しています。
仕入れ代をおさえるために、色んな品質なのは理解しています。
私はどうしても短く切ってしまい指摘されます。
様々な原料でも余裕を持って作業するには、どうしたらよいのでしょうか。

回答No.2

aa5462 · ベストアンサー

質を取るか量を取るかのどちらかだと思います。
量を取れば質が下がる。
質を取れば量が下がる。

ただ毎日やっていれば量、質ともに上がっていくと思うので、まずは最低限の質を出すためのスピードで作業して行くのが良いと思います。
もちろん上司の方にそのように作業している旨の相談はした方が良いでしょう。
慣れてくれば必ず同じ質でも量が増えてくるはずです。
（自然と質も上がっていと思いますが）

お礼

スピードは機械なので決まっています。
息を吸うのを忘れるほど、必死に機械のはやさについていって、たまにとんでもない短さになってしまいます。
最低限の質、意識します。
ありがとうございました。

回答No.1

DEN1010

一人で二人分の仕事をしているのですから、時間をもう少し掛けてと出来ませんか。
指摘されたら、一人では出来ませんと言えれば良いのですけど。

お礼

言っても人がいないため、やはり１人作業になります。
ありがとうございました。