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鯖缶の水煮と味付きではEPAとDHAの量が違う理由
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- bgn
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- chie65535
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＞鯖の分量は同じなのにEPAとDHAの量に差が出るのは何故でしょうか？ 調理方法の違いにより、煮汁に溶け出すEPA、DHAの量が異なります。 そして、水煮と味付きでは「缶に入らない、捨てられる煮汁の量」が異なります。 それらの差が「１缶あたりのDHA、EPAの含有量の差」になります。
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