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したことありません。 鍋で調理して20分ぐらいですが、その行程中に蓋をしたことがありません。 たまねぎを水と出汁で透明になるまで煮て、 肉とめんつゆなどの調味料を入れて火が通るまで煮て終わりです。 調理中に蓋はしません。 調理が終わってすぐに食べなければ蓋はします。
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ありがとうございました。