ベシャメルソースについて

質問

牛乳嫌い、大豆嫌いです。
でも、出来合いのグラタンが大好きです。
自分で牛乳や豆乳からベシャメルソースを手作りすると、オエっとなります。出来合いのは牛乳の割合が少ないのでしょうか？
出来合いの味を手作りすることはできないでしょうか？

回答No.1

HotTemper

牛乳や豆乳を止めて脱脂粉乳や低脂肪乳や生クリームなんかでやっていいのでは？合わない食材を無理に入れることは無いです。
昔食べた洋食屋では長いもをすりおろしたものにチーズを加えて（他にも入ってたと思いますが）グラタンにしていましたね。

料理はアイデア一つでいろいろやりようはあるものです。固定観念にとらわれずにぜひ挑戦を。