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中も柔らかくするにはどうすればいいでしょうか？
ハンバーグの付け合わせなどで焼いたジャガイモを使いたいのですが ジャガイモをフライパンで焼いても表面は焼けますが 中は固いのですが 中も柔らかくするにはどうすればいいでしょうか？ レンジでチンですか？
- OUEZTEOFDIOI
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５６歳 男性 １００均に平たく丸い金具に足が３つ付いた物が売ってます 鍋の大きさで選べます 片手鍋に水を５ｍｍ位入れます 金具を入れます 金具の上に半分にしたジャガイモを載せます 蓋をして中火より少し弱めの火で１０分蒸します 蒸気でジャガイモ全体が軟らかくなりますよ じゃがバーターみたいな感じです
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noname#237141
回答No.2
じゃがいもをフライパンで焼く、という意識でおられるので 丸ごとではなくある程度カットするんですよね？ 一つは薄切りにする。もしくはハンバーガー屋のフライドポテト のように短冊にする。１ｃｍ厚くらいでも比較的早く火が通りますし、 じゃがいもの皮を剥きたて、切りたてだとデンプンも残っているので 外はカリっと、中はホクっと焼けます。 もう少し大きいカット（半割りくらい）だと時間がかかるので 蒸すのが良いと思います。レンチンはしぼんで固くなって失敗する 確率高いし、茹でてしまうと水っぽいじゃがいもになります。
- mshr1962
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回答No.1
フライパンで焼くだけだと、中に火が通るのに時間が掛かります。 一番単純なのは、一度茹でるか？油で揚げることですね。 まあ、レンジでチンでもいいですけど。。。
